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加饭！加饭！再给我盛一碗！不要怀疑一定是馋嘴的小姨夫又要加饭了，今天家里面搞聚会，老老少少全聚集在饭店里，可别说在饭店吃饭好处就是不用做菜，不用洗碗。而且这家饭店的米饭特别好吃，特别软，并且还不发酸。难道煮饭不是简简单单加个水盖上盖子就可以了？

可是看到小姨夫几碗就着几盘素菜吃了3大碗饭，小二就觉得事情不简单，自己先尝了口米饭，果然细嚼之下饭店煮出来的米饭特别软，难道是饭店买的米特别好吗？好奇心的驱使下小二偷偷来到厨房问了一下大厨，大厨微微一笑，这是煮饭的诀窍你还是别学了。小二不服气，在厨房里转来转去，突然听到大厨说了句：明天去帮买一瓶煮饭的白醋和油！

白醋？油？难怪饭店煮出来的米饭特别香，特别软，原来是加了这两样，但是得回家试一下。于是吃完饭后，小二就回家开始试验。

煮饭第一步：淘米

说白了，很多家人其实对淘米还是存在误区，到底是抓洗还是搓洗。其实都不对，无论是抓洗还是搓洗都会把米的营养成分洗掉一大部分。米的营养成分主要在米饭的表面，像我们平时用力搓洗，基本上米饭的蛋白质营养基本搓没了。淘米正确的方法是：锅中加入清水，没过大米，用手画圆圈，让米粒中的砂石转出来就可以了。淘米后的水可以浇花、可以冲洗卫生间。多淘洗两遍米粒就干净。

煮饭第二步：加清水

好多家人煮饭基本卡在这步，放水多少没有一个量。放多了米饭稀，放少了米饭干。教大家一个通用的办法，就是我们的电饭锅大小是设计好的，通常只要把米平铺平整，水放入淹过米，伸食指进入水中，正好泡过半截指甲就是适量的水了。加入清水后先别急放进电饭煲，让它静置10分钟，大米在这个时候会吸收水份，煮出来自然会软了，吃起来更蓬松。

煮饭第三步：添油加醋

泡好后的米，加入大厨小秘诀一勺食用油。食用油的加入会让米饭更加的光亮，这也就是饭店的米饭为什么会有一些油亮发光的秘密。再加入一勺白醋！有家人就说了，煮饭还加醋那还不是加酸了？其实白醋的加入只会让米饭更加口感香气更加浓郁，白醋在蒸煮后就挥发了。只保留米饭中的香甜了。

煮饭第四步：通电煮饭

通电蒸煮。有些家人们喜欢用高压锅煮饭，快捷又香还不粘锅。其实电饭锅煮出来的米饭效果是一样哟！现在国产电饭锅的技术已经突飞猛进了，无论高端低端的电饭煲都采用了PTFE或PFA涂层，很有效地解决了饭粘锅的问题。最主要的是现在的电饭锅不再像以前的老是会糊底，小时候小二家里煮饭，小二常常忘记搞得米饭煮糊，被老妈打得屁股通红。现在的电饭煲基本都不会了，科技发展总是让人看不到却很实用。

好了，今天小二分享的厨房大厨煮饭小技巧不知道大家喜欢吗？喜欢的话记得给小二点个赞，关注小二谢谢。

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